許多父母都喜歡在給孩子的早餐中加個雞蛋,以為這樣就能提高營養(yǎng),但專家表示:如果給孩子準(zhǔn)備雞蛋時,制作方法或者搭配食物不當(dāng),反而會令孩子得不到原有的營養(yǎng),并提醒父母注意兩個方面:
·與糖同煮
常有父母喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮。其實(shí)這是不科學(xué)的吃法,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結(jié)合物,不易被人體所吸收。
·與豆?jié){搭配
豆?jié){中含有胰蛋白酶,如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,就會造成營養(yǎng)成分的損失,降低營養(yǎng)價值。